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TORTINO DI PATATE
Un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena informale tra amici, sorseggiando un buon bicchiere di vino. La cottura nel micro riduce sensibilmente i tempi di cottura, quando siamo in 6 preparo almeno due teglie e mentre ne gustiamo una, inforno e cuocio l'altra.
Ingredienti
• circa 700 gr di patate private della pelle (ho usato quelle a pasta gialla)
• 1,5 hg prosciutto cotto
• circa 1,7 hg fontina della Valle d'Aosta [*]
• burro
• 1 uovo intero
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• [*] ormai si trova pressochè ovunque, altrimenti usate il classico Fontal
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 11 - Click 52717
Preparazione
1. Tagliare le patate a fette di circa 3 mm di spessore e metterle a cuocere nei cestelli per la cottura a vapore
2. Non appena sembrano cotte (non devono cuocere troppo e disfarsi!!!), toglierle dal fuoco, nel frattempo imburrare per bene la pirex (sia il fondo che le pareti), adagiare un primo strato di fette di patate, coprire con del prosciutto spezzettato grossolanamente e con alcuni piccoli dadini di fontina, fare un'altro strato di fette di patate e così via fino a esaurire gli ingredienti e coprire il tutto con un'ultimo strato di patate.
3. Sbattere l'uovo con sale e pepe e versare il composto su tutta la superficie del tortino, cospargere con una bella manciata di parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornare e cuocere con la funzione combinata microonde 350W grill per circa 13/14 minuti (tempi indicativi, dipendono dalla potenza del forno)
4. La volta precedente avevo usato la mozzarella al posto della Fontina ma il tortino era rimasto meno saporito e un po' acquoso, diciamo che la Fontina della Valle d'Aosta ha un sapore decisamente marcato rispetto alla mozzarella fiordilatte ma anche con la classica fontina.
5. Ho già provato a farlo anche cuocendo le patate con la buccia e poi tagliandole a fette dopo averle pelate finchè sono calde.
2. Non appena sembrano cotte (non devono cuocere troppo e disfarsi!!!), toglierle dal fuoco, nel frattempo imburrare per bene la pirex (sia il fondo che le pareti), adagiare un primo strato di fette di patate, coprire con del prosciutto spezzettato grossolanamente e con alcuni piccoli dadini di fontina, fare un'altro strato di fette di patate e così via fino a esaurire gli ingredienti e coprire il tutto con un'ultimo strato di patate.
3. Sbattere l'uovo con sale e pepe e versare il composto su tutta la superficie del tortino, cospargere con una bella manciata di parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornare e cuocere con la funzione combinata microonde 350W grill per circa 13/14 minuti (tempi indicativi, dipendono dalla potenza del forno)
4. La volta precedente avevo usato la mozzarella al posto della Fontina ma il tortino era rimasto meno saporito e un po' acquoso, diciamo che la Fontina della Valle d'Aosta ha un sapore decisamente marcato rispetto alla mozzarella fiordilatte ma anche con la classica fontina.
5. Ho già provato a farlo anche cuocendo le patate con la buccia e poi tagliandole a fette dopo averle pelate finchè sono calde.
nadiuzza
0,0 (1)
provate a farlo così: lessate le patete con la buccia, pelatele e schiacciatele ancora calde unite due uova del parmiggiano del prezzemolo e del sale ungete una teglia con un po di olio fate un primo strato con metà del composto di patate ricoprite con prosciutto cotto a fette provla dolce e (a piacere)uova sode a fette ricoprite con l'altra metà di compèosto e spolverizzare di pangrattato passare in forno finchè non si sarà formata una crosticina servite caldo (ma anche freddo è ottimo) questa ricetta io l'ho sempre fatta nel forno tradizionale ma penso che con la cottura nel microonde funzione grill venga ottima comunque
Ladiko
0,0 (1)
X Fra: scusa ma prima ti ho risposto in maniera sbagliata perchè non avevo letto bene il tuo messaggio. Penso che tu possa fare il tortino anche senza il grill e utilizzando le sole microonde ma la superficie non rimarrà dorata e croccante. Ri-ciao
Ladiko
0,0 (1)
X Fra: Penso proprio di si, in fin dei conti le patate sono praticamente cotte e deve sciogliersi il formaggio. Se non puoi fare funzionare insieme microonde e grill puoi magari far cuocere la pietanza per alcuni minuti con le sole microonde e poi azionare il grill per il restante tempo per far dorare la superficie del tortino. Ciao
Ladiko
0,0 (1)
Ciao Lisa mi spiace non poterti essere d'aiuto ma io ho solo il microonde (uno di quelli multifunzione) e non il forno tradizionale, quindi rischierei di dire una cosa sbagliata. Nota: le dosi sopra indicate vanno bene per una pyrex 30x20x5 cm che è adatta per essere usata nel mio forno da 26 lt Ciao ciao
lisa7400
0,0 (1)
e se dovessi cucinarlo nel forno (NO MICROONDE)a che temperatura e per quanto tempo ??? GRAZIE