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RISOTTO CON CAVOLFIORE VERDE E MOZZARELLA
Un primo piatto leggero, gustoso, con un tempo di preparazione di 1 ora circa.
Ingredienti
• 1 cavolfiore verde non troppo grosso
• 1 mozzarella
• 1 dado al basilico
• 1 dado classico per brodo
• olio d'oliva
• cipolla tagliata a piccoli pezzi
• 1/2 bicchiere di riso (poco più)
Preparazione
1. Far apassire la cipolla tagliata a piccoli pezzi con un po' di olio.
2. Aggiungere il cavolfiore verde alla cipolla (dopo averlo lavato e tagliato a piccoli pezzi la parte morbida dell'ortaggio).
3. Aggiungere un po' di acqua, il dato al basilico e mezzo di dado classico per il brodo.
4. Una volta scottato il cavolfiore verde, aggiungere il bicchiere di riso, aggiungere un bicchiere di acqua calda e mescolare.
5. Aggiungere a questo punto l'altra meta' del dato classico, mescolare e far sciogliere.
6. Lasciar cuocere mescolando e aggiungendo acqua quanto basta fino a fine cottura.
7. Prima di spegnere aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (quantita' a piacere).
8. Far sciogliere la mozzarella e servire.
2. Aggiungere il cavolfiore verde alla cipolla (dopo averlo lavato e tagliato a piccoli pezzi la parte morbida dell'ortaggio).
3. Aggiungere un po' di acqua, il dato al basilico e mezzo di dado classico per il brodo.
4. Una volta scottato il cavolfiore verde, aggiungere il bicchiere di riso, aggiungere un bicchiere di acqua calda e mescolare.
5. Aggiungere a questo punto l'altra meta' del dato classico, mescolare e far sciogliere.
6. Lasciar cuocere mescolando e aggiungendo acqua quanto basta fino a fine cottura.
7. Prima di spegnere aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti (quantita' a piacere).
8. Far sciogliere la mozzarella e servire.
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Un primo piatto leggero, gustoso, con un tempo di preparazione di 1 ora circa.