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Ingredienti
• 180 gr. di riso
• 1 litro di latte
• 150 gr. di zucchero
• 2 uova
• buccia gratugiata di 1 limone
• 60 gr. di mandorle
• 60 gr. di canditi di cedro e arancia
• 5 amaretti 1 bustina di vaniglina
• pane gratugiato (q.b. per foderare lo stampo oppure biscotti secchi sbriciolati finemente)
• 1 pizzico di sale
Preparazione
1. Pelare le mandorle e tritarle finemente
2. Tagliare a dadini la frutta candita
3. Far bollire il latte, aggiungervi un pizzico di sale ed incorporare il riso e 50 grami, di zucchero, quando sarà cotto toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare
4. In una terrina, montare i tuorli delle uova con lo zucchero aggiungervi il riso, la buccia gratugiata del limone, le mandorle, i dadini di frutta candita e la vaniglina, amalgamare il tutto molto bene quindi montare gli albumi a neve ben ferma, incorporarli delicatamente, mescolando in un solo senso, al composto
5. In una tortiera, (molto adatta anche una tortiera col buco centrale) precedentemente imburrata e cosparsa di pane gratugiato o di biscotti
6. Versare delicatamente il composto ottenuto, quindi passarlo a forno caldo 160∫C circa, per in'ora.
2. Tagliare a dadini la frutta candita
3. Far bollire il latte, aggiungervi un pizzico di sale ed incorporare il riso e 50 grami, di zucchero, quando sarà cotto toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare
4. In una terrina, montare i tuorli delle uova con lo zucchero aggiungervi il riso, la buccia gratugiata del limone, le mandorle, i dadini di frutta candita e la vaniglina, amalgamare il tutto molto bene quindi montare gli albumi a neve ben ferma, incorporarli delicatamente, mescolando in un solo senso, al composto
5. In una tortiera, (molto adatta anche una tortiera col buco centrale) precedentemente imburrata e cosparsa di pane gratugiato o di biscotti
6. Versare delicatamente il composto ottenuto, quindi passarlo a forno caldo 160∫C circa, per in'ora.
Fosca Vaccari
0,0 (1)
ritengo bene dire che la torta è molto più buona se consumata almeno il giorno seguente, perchè si " sposano " i sapori frà di loro e diventa molto più gustosa
saluti a tutti
Tere
0,0 (1)
La torta si può apprezzare se consumata.