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SPAGHETTI DELLA ZIA
Sembra un ragu' di carne ma la carne non c'e'. Fresco e saporito, a base di verdure e quindi ideale anche per l'estate. La pasta cosi' condita e' ottima anche fredda; si puo' utilizzare qualsiasi tipo di pasta.
Ingredienti
• 1/2 cavolo capuccio
• 1 cipolla
• 6 spicchi d'aglio
• 2 etti di rucola
• pomodoro (passata)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• arissa (salsa di peperoncino extra piccante araba)
• 3 etti di formaggio grattugiato
• olio extra vergine d'oliva
Preparazione
1. In un tritatutto mettere il cavolo, cipolla, aglio e rucola e
2. portarlo ad un impasto omogeneo; far saltare in una casseruola, a
3. fuoco lento, con 2 cucchiai d'olio
4. Cuocere a parte il pomodoro, a
5. fuoco lento, fino a fine cottura (circa due ore), con un poco di
6. arissa
7. Mettere insieme il tutto ed aggiungere il formaggio
8. grattugiato
9. Cuocere la pasta e una volta al dente passarla qualche
10. minuto al forno con il Condimento.
2. portarlo ad un impasto omogeneo; far saltare in una casseruola, a
3. fuoco lento, con 2 cucchiai d'olio
4. Cuocere a parte il pomodoro, a
5. fuoco lento, fino a fine cottura (circa due ore), con un poco di
6. arissa
7. Mettere insieme il tutto ed aggiungere il formaggio
8. grattugiato
9. Cuocere la pasta e una volta al dente passarla qualche
10. minuto al forno con il Condimento.
Zia
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Sembra un ragu' di carne ma la carne non c'e'. Fresco e saporito, a base di verdure e quindi ideale anche per l'estate. La pasta cosi' condita e' ottima anche fredda; si puo' utilizzare qualsiasi tipo di pasta.