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PASTA E CECI
Piatto da gustare nei periodi freddi. Per chi piace si può aggiungere del peperoncino.
Preparazione
1. Lasciare i ceci coperti con l'aqua per 12 ore, versate i ceci in acqua senza aggiungere il sale e portare a cottura (circa un'ora) a metà cottura mettete la patata e il rosmarino
2. In un tegame versare l'olio, aglio , i pelati e cuocere per 10 minuti
3. Scolate i ceci e versateli al sugo, salate, versate la pasta, l'acqua rimasta dalla cottura dei ceci, se necessario altra acqua in quanto deve rimanere piuttosto brodosa insaporite con un dado.
2. In un tegame versare l'olio, aglio , i pelati e cuocere per 10 minuti
3. Scolate i ceci e versateli al sugo, salate, versate la pasta, l'acqua rimasta dalla cottura dei ceci, se necessario altra acqua in quanto deve rimanere piuttosto brodosa insaporite con un dado.
marco e fra
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Noi la facciamo cosi: ceci preparati come sopra, soffritto di cipolla (no aglio), rosmarino. I ceci cotti si devono mettere nel soffrittino, poi si aggiungono le orecchiette e una cascata di olio extravergine, pepe nero e parmigiano a volontà. Niente dado!
Antonio
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Sono quasi completamente d'accordo. Qualche mia nota. Se i ceci sono veramente buoni, io il brodo no ce lo metto mai! Va bene la patata: da consistenza alla minestra Ho letto molte altre ricette di minestra con i ceci con tante variazioni sul tema. Ricrdo quello che diceva il buon Aldo Fabrizi: per pasta e ceci occorrono nove ingredienti: olio d'oliva, peperoncino, aglio, pomodoro, ceci, rosmarino, pasta, sale, parmigiano. Spero di averla ricordata bene !
Luigi D
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:-)Penso che questa ricetta possa andare bene,perche' ci sono tutti gli ingredienti esatti per la buona riuscita di questo piatto.
robertaP
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Piatto da gustare nei periodi freddi. Per chi piace si può aggiungere del peperoncino.