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Ingredienti
• 3 melanzane
• 100 g di mozzarella
• 4 acciughe sotto sale
• 5 pomodori pelati
• 1 ciuffo di basilico
• 4 cucchiai di pangrattato
• grana
• 2 cucchiai di olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette sottili, quindi grigliarle 5/6 minuti su una piastra
2. Mettere in una ciotola il pangrattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, il basilico tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti con l'olio e un po' d'acqua, Disliscare e lavare le acciughe e tagliarle a pezzetti; ridurre a fettine la mozzarella
3. Mettere su ogni fetta di melanzana un po' di composto, una fettina di mozzarella,un pezzetto di acciuga, poi arrotolare le melanzane formando degli involtini fermati con uno stecchino
4. Tritare grossolanamente i pelati, ditribuirne metà nella pirofila, sistemare sopra gli involtini uno vicino all'altro, coprire con i pomodori rimasti e cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.
2. Mettere in una ciotola il pangrattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, il basilico tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti con l'olio e un po' d'acqua, Disliscare e lavare le acciughe e tagliarle a pezzetti; ridurre a fettine la mozzarella
3. Mettere su ogni fetta di melanzana un po' di composto, una fettina di mozzarella,un pezzetto di acciuga, poi arrotolare le melanzane formando degli involtini fermati con uno stecchino
4. Tritare grossolanamente i pelati, ditribuirne metà nella pirofila, sistemare sopra gli involtini uno vicino all'altro, coprire con i pomodori rimasti e cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa.
Paolo Cantore
0,0 (1)
semplici e strepitosi. Come variante suggerisco invece dei pelati grossolanamente tritati, di preparare a parte un sugo leggero con cipolla tritata, olio, uno spicchio d'aglio, pomodori e pezzettoni e basilico.
Missdronio3
0,0 (1)
Piuttosto che mettere i pelati crudi sarebbe meglio un sugo fresco già pronto e poi mettere in forno
Gabryel
0,0 (1)
Piatto vegetariano