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CROSTINI DI FEGATINI
Ottimo antipasto da gustarsi sia caldo che freddo.
Ingredienti
• 200 g di fegatini di pollo
• 3 acciughe
• 1 cucchiaino di capperi
• 100 g fra funghetti, cipolline, carciofini sott'olio
• 6 olive in salamoia
• sale
• pepe
• 2 bicchieri di vino bianco
• 50 g di burro
• maionese in tubo
• pane baguette
Preparazione
1. Pulire i fegatini, fateli rosolare in un tegame col burro e, una volta rosolati, metteteli in un robot con i sott'oli, le olive, le acciughe diliscate ed i capperi
2. Frullate tutto fino a formare una "quasi purea" che verserete nel tegame dove avevate rosolato i fegatini
3. Unite il vino bianco, regolate di sale e di pepe, portate a cottura a fiamma bassa fino ad evaporazione del vino, mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno
4. Lasciate intiepidire il tutto, nel frattempo tagliate il pane a fettine, su ogni fetta di pane spalmate il composto e guarnite con la maionese.
5. BUON APPETITO
2. Frullate tutto fino a formare una "quasi purea" che verserete nel tegame dove avevate rosolato i fegatini
3. Unite il vino bianco, regolate di sale e di pepe, portate a cottura a fiamma bassa fino ad evaporazione del vino, mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno
4. Lasciate intiepidire il tutto, nel frattempo tagliate il pane a fettine, su ogni fetta di pane spalmate il composto e guarnite con la maionese.
5. BUON APPETITO
Roby65
0,0 (9)
Questa ricetta è buona, ma i veri crostini di fegatini toscani sono un'altra cosa.
Prima di tutto si deve usare pane toscano o sfilatini all'olio, e poi servono salvia e rosmarino e non olive, funghi e addirittura maionese!!! 
peperita2
0,0 (9)
Ottimo antipasto da gustarsi sia caldo che freddo.