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SALSA CON OLIVE E TONNO
Adatta per accompagnare crostoni di pane abbrustoliti, insaporire verdure crude, per condire insalate di riso e di pasta, accompagnare carni e pesce alla griglia, per farcire uova sode e pomodori.
Ingredienti
• 200 g olive nere snoccilate
• 50 g capperi sott'aceto o sottosale
• 50 g tonno sott'olio
• 3 filetti d'acciuga sott'olio
• 1 bicchiere d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• una macinata di pepe
• un pizizco di sale fino.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lavare capperi e olive, scolare tonno e acciughe, spremere il limone e tagliare una scorzetta dalla buccia
2. Su un tagliere disporre i capperi, le olive, il tonno, le acciughe, lo spicchio d'aglio e la scorzetta di limone, poi con un coltello o una mezzaluna tritare il tutto
3. Mettere il tutto in una ciotola, diluire col succo del limone, mescolare con un cucchiaio di legno, salare, pepare, unire l'olio a filo continuando a mescolare sempre nello stesso verso
4. Potete dare un sapore aromatico aggiungendo poca grappa
5. Versare la salsa in barattoli ermetici
6. Conservare in frigo anche per un mese (ma a me la salsa finisce sempre prima!).
2. Su un tagliere disporre i capperi, le olive, il tonno, le acciughe, lo spicchio d'aglio e la scorzetta di limone, poi con un coltello o una mezzaluna tritare il tutto
3. Mettere il tutto in una ciotola, diluire col succo del limone, mescolare con un cucchiaio di legno, salare, pepare, unire l'olio a filo continuando a mescolare sempre nello stesso verso
4. Potete dare un sapore aromatico aggiungendo poca grappa
5. Versare la salsa in barattoli ermetici
6. Conservare in frigo anche per un mese (ma a me la salsa finisce sempre prima!).
Elizabeth
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Adatta per accompagnare crostoni di pane abbrustoliti, insaporire verdure crude, per condire insalate di riso e di pasta, accompagnare carni e pesce alla griglia, per farcire uova sode e pomodori.