Ricetta di Elizabeth

MEZZE PENNE CON PESTO D'UOVA

Name: MEZZE PENNE CON PESTO D'UOVA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g mezze penne; 3 uova sode; 1 limone; 1 mazzo basilico; 50 g prosciutto crudo; 30 g pinoli; oliio; sale e pepe.

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Ingredienti

• 320 g mezze penne

• 3 uova sode

• 1 limone

• 1 mazzo basilico

• 50 g prosciutto crudo

• 30 g pinoli

• oliio

• sale e pepe.

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Ricetta per persone

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2,4 (8)

Preparazione

1. Sgusciare le uova e frullarne due col succo del limone, 6 cucchiai d'olio, i pinoli, una presa di sale, una manciata di basilico e una macinata di pepe

2. Mettere in cottura la pasta, nel frattempo tagliare il prosciutto a striscioline e rosolarle in padella con un paio di cucchiai d'olio per un paio di minuti

3. Scolare la pasta, condirla con la salsa preparata, unire il prosciutto, eliminare l'albume dall'uovo rimasto e sbriciolare il tuorlo sulla pasta

4. Servire subito.