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MEZZE PENNE ALL'ESCOLCHESE DI PEPPO64
Piatto delizioso dal gusto delicato e cremoso nonostante gli ingredienti (per chi non ha problemi con il peperone). Consiglio di accompagnarlo con un buon vino rosso sangiovese. dei vigneti escolchesi.
Ingredienti
• Gr. 500 mezze penne
• gr 200 pancetta affumicata
• gr 800 pomodori pelati
• un peperone rosso
• aglio, prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• formaggio gratugiato
• peperoncino piccante
• olio di oliva
Preparazione
1. Tagliate la pancetta a cubetti e fatela soffriggere nell'olio per circa due minuti, aggiungete il peperone tagliato a strisce sottili, un peperoncino, uno spicchio di aglio tritato e un po' di prezzemolo e fate cuocere per circa cinque minuti a pentola coperta aggiungendo il vino rosso, passate i pomodori e versateli nella pentola, salate e fate cuocere per almeno trenta minuti a fuoco moderato
2. Cuocete la pasta e conditela aggiungendo, a piacere, un po' di formaggio e aglio e prezzemolo tritato.
2. Cuocete la pasta e conditela aggiungendo, a piacere, un po' di formaggio e aglio e prezzemolo tritato.
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Piatto delizioso dal gusto delicato e cremoso nonostante gli ingredienti (per chi non ha problemi con il peperone). Consiglio di accompagnarlo con un buon vino rosso sangiovese. dei vigneti escolchesi.