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SPEZZATINO ALLA BIRRA SCURA DI ELIZABETH
Ricetta di origine francese, oltralpe si chiama "Carbonnade à la flamande".
Ingredienti
• 1, 2 kgr di spezzatino di manzo
• 3 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 foglia lauro
• timo
• 750 ml birra scura
• burro
• sale e pepe
• aceto bianco
• zucchero
• una fetta di pane casereccio
• senape.
Preparazione
1. Rosolare nel burro la carne finchè sarà ben dorata, poi aggiungere le cipolle affettate sottili, l'aglio tritato, sale, pepe e cuocere fino a quando la cipolla sarà cotta, bagnando eventualmente con un po' d'acqua per non farla bruciare
2. Poi versare la birra, il timo e il lauro
3. Spalmare il pane con la senape, tagliarlo a cubetti e unirlo allo spezzatino e cuocere lentamente per 1 ora e mezzo
4. 2 ore, mescolando ogni tanto
5. Quasi al termine della cottura aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e uno di zucchero.
2. Poi versare la birra, il timo e il lauro
3. Spalmare il pane con la senape, tagliarlo a cubetti e unirlo allo spezzatino e cuocere lentamente per 1 ora e mezzo
4. 2 ore, mescolando ogni tanto
5. Quasi al termine della cottura aggiungere un cucchiaio di aceto bianco e uno di zucchero.
Elizabeth
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Ricetta di origine francese, oltralpe si chiama "Carbonnade à la flamande".