Ricetta di Elizabeth

BAVARESE DI ASPARAGI DI ELIZABETH

Name: BAVARESE DI ASPARAGI DI ELIZABETH
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 gr di colla di pesce o di agar-agar; 600 gr di punte d'asparagi surgelate; 150 gr di mascarpone (o ricotta, o robiola); sale e pepe; 100 g panna da montare non zuccherata

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Una bavarese dal gusto molto delicato.

Ingredienti

• 20 gr di colla di pesce o di agar-agar

• 600 gr di punte d'asparagi surgelate

• 150 gr di mascarpone (o ricotta, o robiola)

• sale e pepe

• 100 g panna da montare non zuccherata

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Ricetta per persone

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2,3 (8)

Preparazione

1. Ammollare in acqua fredda la colla di pesce

2. Lessare le punte di asparagi surgelate (conservare l'acqua di cottura), frullarle e amalgamarle con il mascarpone

3. Unire la colla di pesce strizzata e sciolta in un mestolino d'acqua di cottura degli asparagi calda

4. Far raffreddare, salare, pepare e aggiungere la panna montata a neve ferma

5. Amalgamare bene il tutto, versare on uno stampo o in coppette individuali e mettere in frigo per almeno 6 ore.