Ricetta di Elizabeth

INSALATA CALDA DI ZUCCA DI ELIZABETH

Name: INSALATA CALDA DI ZUCCA DI ELIZABETH
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 lattina di fagioli cannellini; 300 gr di zucca; 2 cipolle rosse; aceto balsamico; rosmarino; olio; sale

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Ricetta vegetariana e dietetica. Utile per riprendersi dai bagordi.

Ingredienti

• 1 lattina di fagioli cannellini

• 300 gr di zucca

• 2 cipolle rosse

• aceto balsamico

• rosmarino

• olio

• sale

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Pulire e tagliare a dadini la zucca, stufarla con olio e rosmarino finchè sarà morbida e leggermente dorata, poi salarla

2. Tagliare a spicchi le cipolle e cuocerle per 5 minuti nel cestello per la cottura a vapore, oppure metterle in uno scolapasta d'acciaio su un pentola d'acqua in ebollizione

3. Quando saranno cotte unirle alla zucca e aggiungere anche i fagioli scolati

4. Cuocere per altri 5 minuti, poi eliminare il rosmarino e servire caldo, dopo aver irrorato con un filo dì aceto balsamico.

louis

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