Ricetta di Elizabeth

VELLUTATA DI GAMBERI E TONNO DI ELIZABETH

Name: VELLUTATA DI GAMBERI E TONNO DI ELIZABETH
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di gamberetti sgusciati e lessati; 200 gr di tonno sott'olio; 180 gr di burro; 50 gr di farina; 4 tuorli; 50 gr di carote; 50 gr di cipolla; 20 gr di sedano; prezzemolo; 1, 5 lt di brodo di pesce o vegetale; 200 ml panna; noce moscata; sale e pepe

Scrivi una recensione

Una crema dal gusto particolare, se piace può essere servita accompagnata da crostini di pane tostato.

Ingredienti

• 300 gr di gamberetti sgusciati e lessati

• 200 gr di tonno sott'olio

• 180 gr di burro

• 50 gr di farina

• 4 tuorli

• 50 gr di carote

• 50 gr di cipolla

• 20 gr di sedano

• prezzemolo

• 1, 5 lt di brodo di pesce o vegetale

• 200 ml panna

• noce moscata

• sale e pepe

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 1707

2,3 (9)

Preparazione

1. Tritare grossolanamente tutte le verdure, stufarle in 40 gr di burro e dopo alcuni minuti unire il tonno ben sgocciolato e metà dose dei gamberetti

2. Insaporire mescolando bene, poi passare il tutto al passaverdure

3. A parte fondere 50 gr di burro, unire la farina e mescolare facendo attenzione a non fare grumi

4. Diluire con 2 mestoli di brodo e portare a ebollizione, schiumare e aggiungere sale, pepe, noce moscata e prezzemolo

5. Cuocere per 15 minuti, poi filtrare

6. Unire a questa crema il tonno e i gamberetti passati diluendo col restante brodo; rimettere sul fuoco e, appena prende bollore, versare i tuorli sbattuti e diluiti con la panna

7. Riportare a ebollizione la vellutata e togliere subito dal fuoco

8. Guarnire con i gamberetti rimasti e servire subito, ben calda.