1. Imburrare e infarinare una tortiera (22-24 cm diametro) e foderarla con la pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta e infornarla vuota per 25-30 minuti a 180°c

2. Nel frattempo grattugiare la scorza a 2 limoni, poi spremerli e filtrare il succo

3. Battere i tuorli con lo zucchero (100g)

4. A parte mescolare la scorza grattugiata col resto dello zucchero, aggiungere il succo dei limoni e portare a bollore su fuoco bassissimo

5. Incorporarvi il composto di uova e zucchero, far riprendere il bollore e, fuori dal fuoco, unire il burro; poi lasciare intiepidire

6. Sformare la base di pasta frolla, spalmarne il fondo con la confettura di albicocche e sovrapponetevi lo strato sottile di Pan di Spanga intriso di Limoncello

7. Coprire con la crema al limone e decorare con fettine di limone ricavate dagli agrumi rimasti.