1. Lavare e asciugare la gallina, togliendo eventualmente le zampe, la testa e spuntarne le ali

2. Salarne abbondantemente l'interno lavato e asciugato

3. Lavorare 30 gr di burro con metà origano e un pizzico di sale

4. Introdurre questo composto all'interno della faraona, quindi legarla con qualche giro di spago

5. Condirla anche esternamente con sale, pepe, origano; quindi infilare tra le ali e le cosce qualche foglia di salvia e rosmarino

6. Ungere abbondantemente di burro un foglio di carta oleata

7. Adagiare al centro la faraona, impacchettarla chiudendo ermeticamente la carta e infornarla a 200° per 50 minuti

8. Al momento di servirla toglierla dalla carta e dividerla in 6 porzioni

9. Condire col sughetto che si sarà formato nel cartoccio.