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RISOTTO LEGGERO OLIO, PROSCIUTTO E PISELLI DI CARLO CRACCO

Name: RISOTTO LEGGERO OLIO, PROSCIUTTO E PISELLI DI CARLO CRACCO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 gr di riso carnaroli; 40 gr di prosciutto cotto; 20 gr di olio extra vergine; 200 gr di piselli; 90 gr di Parmigiano Reggiano; 1, 5 lt di brodo vegetale; Sale fino.

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Ricetta light (con meno di 450 Kcal a porzione e appena 5,7 grammi di grassi saturi), studiata dallo chef stellato Carlo Cracco per il pubblico del Festival del Fitness di Roma, grazie a ActiFry & VitaCuisine di Tefal.

Ingredienti

• 280 gr di riso carnaroli

• 40 gr di prosciutto cotto

• 20 gr di olio extra vergine

• 200 gr di piselli

• 90 gr di Parmigiano Reggiano

• 1, 5 lt di brodo vegetale

• Sale fino.

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Ricetta per persone

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3,0 (10)

Preparazione

1. Mettere líolio nellíapposito cestello; far scaldare per 3 minuti circa

2. Unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, unire il prosciutto tagliato a cubetti e far rosolare per altri 2 minuti

3. Bagnare con il brodo e cuocere per circa 15 minuti

4. Unire a fine cottura i piselli sgusciati, poco olio, sale e parmigiano

5. Servire.