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CROSTATA MORBIDISSIMA ALL'UVA NERA DI ELIZABETH
Con l'utilizzo del lievito di birra, questa crostata sembra una morbidissima brioche.
Ingredienti
• 700 gr di uva nera
• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 75 gr di burro
• 2 uova
• 1 cubetto lievito di birra fresco
• 150 gr di marmellata di prugne
• 1/2 bicchiere di latte (100 ml)
• 1 pizzico sale
Preparazione
1. Tagliare a metà gli acini d'uva e privarli dei semi
2. Lavorare la farina con le uova, lo zucchero, il burro e il lievito sciolto nel latte tiepido
3. Impastare bene e far lievitare per mezz'ora
4. Imburrare uno stampo per crostate, infarinarlo e foderarlo, anche sui bordi, con la pasta spianata; far lievitare ancora 10 minuti, poi stendere sul fondo uno strato di marmellata, coprire questa con l'uva, spolverizzare con un pò di zucchero e distribuire qua e là sulla superficie qualche fiocchetto di burro
5. Ripiegare la pasta dei bordi verso líinterno dello stampo
6. Mettere in forno caldo a 175° lasciando cuocere per circa un'ora.
2. Lavorare la farina con le uova, lo zucchero, il burro e il lievito sciolto nel latte tiepido
3. Impastare bene e far lievitare per mezz'ora
4. Imburrare uno stampo per crostate, infarinarlo e foderarlo, anche sui bordi, con la pasta spianata; far lievitare ancora 10 minuti, poi stendere sul fondo uno strato di marmellata, coprire questa con l'uva, spolverizzare con un pò di zucchero e distribuire qua e là sulla superficie qualche fiocchetto di burro
5. Ripiegare la pasta dei bordi verso líinterno dello stampo
6. Mettere in forno caldo a 175° lasciando cuocere per circa un'ora.
Elizabeth
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Con l'utilizzo del lievito di birra, questa crostata sembra una morbidissima brioche.