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SPAGHETTI AI CALAMARI DI MOMPERIGLIA
Il sapore fresco e stuzzicante è dato dal lime.
Preparazione
1. Mentre la pasta cuoce, far imbiondire in una padella antiaderente l'aglio (tritato o intero a seconda che piaccia un gusto più o meno delicato), con 3 cucchiai d'olio
2. Unire 10 olive nere a pezzetti e 6 cucchiai di polpa di pomodoro
3. Far cuocere pochissimi minuti: nel frattempo pulire e spellare i calamari e tagliarli a julienne sottilissima
4. Versarli nella padella del sugo, aggiustare di sale, attendere che cambino colore (circa 2min) e spegnere
5. Condire la pasta con l'intingolo, unendo basilico spezzettato, la buccia del lime grattuggiata, e una spruzzata del succo.
2. Unire 10 olive nere a pezzetti e 6 cucchiai di polpa di pomodoro
3. Far cuocere pochissimi minuti: nel frattempo pulire e spellare i calamari e tagliarli a julienne sottilissima
4. Versarli nella padella del sugo, aggiustare di sale, attendere che cambino colore (circa 2min) e spegnere
5. Condire la pasta con l'intingolo, unendo basilico spezzettato, la buccia del lime grattuggiata, e una spruzzata del succo.
momperiglia
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Il sapore fresco e stuzzicante è dato dal lime.