1. Premessa: se ci si organizza la preparazione e semplice anche se con tanti ingredienti

2. TORTINO DI RISO

3. Lessare il riso in acqua salata e farlo freddare dopodichè mettere il trito di noci e mandorle con un filo d'olio mescolare bene e versare negli stampini di alluminio

4. POLLO AL COCCO

5. prendere la metà del pollo tagliarla a cubetti e impanarli come una semplice cotoletta mischiando però al pangrattato il cocco in parti uguali e friggerli

6. Una volta intiepiditi facendo attenzione a non rompere l'impanatura infilzarli con uno stecchino da spiedino.

7. POLLO ALLA SOIA

8. in una padella far riscaldare l'olio prendere l'altra metà del pollo sempre tagliata a cubetti e farli rosolare da entrambi i lati poi aggiungere mezzo bicchiere all'incirca di salsa di soia e lasciar cuocere fino a che il pollo non sarà cotto quasi a fine cottura se è il caso aggiungere un pizzico di sale

9. TORTINO DI AVOCADO

10. tagliare l'avocado a piccoli cubetti e lo stesso i pomodorini condirli con olio sale limone e pepe e mescolare il tutto delicatamente evitando di far spappolare l'avocado inserire il tutto negli apposioti stampini

11. Quando il tutto sarà pronto e i vostri ospiti arrivati (riscaldare gli spiedini nel forno e il pollo alla soia) impiattate.