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TASCA RIPIENA DI MACINATO DI SUINO E MELE DI BETTA.63
Un piatto che sembra complicato, ma non lo è affatto, gustoso arrosto un po' diverso e garantito dal felice connubio di maiale e mele.
Ingredienti
• 1 tasca di vitella da 1kg e 200gr circa
• 300gr di carne di maiale macinata
• parmigiano
• sale
• 1 uovo
• pangrattato
• 2 mele golden medie
• cannella
• burro
• 3 bicchieri di vino bianco
• sale
• pepe
• aglio
Preparazione
1. Sbucciate le mele e fatele a tocchettini piccoli, fateli ammorbidire in una padella con burro e cannella
2. Amalgamate l'uovo intero alla carne macinata, salate e aggiungete parmigiano e le mele, se l'impasto risultera roppo umido aggiungete pangrattato
3. Riempite la tasca con questo composto lasciando un po' di spazio nell'apertura della tasca per poterla ciudere con degli stecchini
4. Legatela con dello spago da cucina e scaldate un tegame con olio e aglio, fatevi rosolare bene la tasca, salandola e pepandola
5. Aggiungete il vino e coprite
6. Lasciate cuocere per un'ora rigirandola ogni tanto e facendo attenzione che il vino non si ritiri troppo, in quel caso allungate con brodo di carne (anche di dado)
7. Fate freddare e tagliate a fette non troppo sottili, adagiatele nel tegame con il sughetto di cottura caldo e rigiratele delicatamente per condirle meglio
8. Servite.
2. Amalgamate l'uovo intero alla carne macinata, salate e aggiungete parmigiano e le mele, se l'impasto risultera roppo umido aggiungete pangrattato
3. Riempite la tasca con questo composto lasciando un po' di spazio nell'apertura della tasca per poterla ciudere con degli stecchini
4. Legatela con dello spago da cucina e scaldate un tegame con olio e aglio, fatevi rosolare bene la tasca, salandola e pepandola
5. Aggiungete il vino e coprite
6. Lasciate cuocere per un'ora rigirandola ogni tanto e facendo attenzione che il vino non si ritiri troppo, in quel caso allungate con brodo di carne (anche di dado)
7. Fate freddare e tagliate a fette non troppo sottili, adagiatele nel tegame con il sughetto di cottura caldo e rigiratele delicatamente per condirle meglio
8. Servite.
daniela51
0,0 (1)
velocissima e buonissima però io non ho messo le mele ma la mortadella perchè non ero sicura che potesse piacere.Comunque grazie siete bravissimi
Giorgia
0,0 (1)
Complimenti!!!! La tua ricetta ha avuto un successone, e grazie a te l'ho avuto anche io! Se non lo avete ancora fatto provatelo, e se vi piace l'agrodolce provate ad aggiungere zucchero di canna al burro e le mele.
betta.63
0,0 (1)
Un piatto che sembra complicato, ma non lo è affatto, gustoso arrosto un po' diverso e garantito dal felice connubio di maiale e mele.