Scopri le categorieRicetta di brucobru
PANISSETTE DI BRUCOBRU
La risposta ligure ai McDonald. Piatto tradizionale delle friggitorie di sottoripa, la zona di Genova di fronte al porto. Perfetto quando soffia la tramontana e si gira per i carruggi piluccando dal cartoccio bollente.
Preparazione
1. Scaldate un litro d'acqua fino a intiepidirla ma senza portarla a ebollizione
2. Aggiungete il sale e versate lentamente la farina di ceci mescolando di continuo per evitare i grumi
3. Rimettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 40-50 minuti come fosse una polenta mescolando di continuo (se l'avete, usate il paiolo)
4. Toglite dal fuoco e versate il tutto su un tagliere o su un piatto e lasciate raffreddare completamente
5. Avrete così ottenuto la 'panissa' che potete già gustare così com'è
6. Tagliate la panissa a striscioline, come fossero patatine da friggere
7. Friggete le panissette finchè non saranno dorate e servitele bollenti.
2. Aggiungete il sale e versate lentamente la farina di ceci mescolando di continuo per evitare i grumi
3. Rimettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 40-50 minuti come fosse una polenta mescolando di continuo (se l'avete, usate il paiolo)
4. Toglite dal fuoco e versate il tutto su un tagliere o su un piatto e lasciate raffreddare completamente
5. Avrete così ottenuto la 'panissa' che potete già gustare così com'è
6. Tagliate la panissa a striscioline, come fossero patatine da friggere
7. Friggete le panissette finchè non saranno dorate e servitele bollenti.
brucobru
0,0 (8)
La risposta ligure ai McDonald. Piatto tradizionale delle friggitorie di sottoripa, la zona di Genova di fronte al porto. Perfetto quando soffia la tramontana e si gira per i carruggi piluccando dal cartoccio bollente.