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ROTOLO AI FUNGHI DI ELIZABETH
Un antipasto adatto alle feste natalizie e non.
Ingredienti
• 125 gr di farina
• 5 uova
• 1 cipolla
• 400 gr di funghi champignon (oppure quelli surgelati)
• 100 gr di pancetta
• 200 gr di ricotta
• 100 ml panna da cucina
• timo
• grana grattugiato
Preparazione
1. Incorporare alla farina i tuorli, montare a neve gli albumi e unirli delicatamente
2. Stendere il composto ottenuto sulla placca del forno foderata con carta da forno e infornare a 220c per 15 minuti (non deve colorire troppo)
3. Affettare la cipolla e i funghi, passarli in padella con la pancetta a striscioline e un pò di timo
4. A parte mescolare la ricotta con la panna, sale e altro timo
5. Spolverizzare la sfoglia cotta col grana, stenderci sopra il composto di ricotta e poi i funghi cotti
6. Arrotolare la pasta su se stessa, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per qualche ora
7. Servire a fette.
2. Stendere il composto ottenuto sulla placca del forno foderata con carta da forno e infornare a 220c per 15 minuti (non deve colorire troppo)
3. Affettare la cipolla e i funghi, passarli in padella con la pancetta a striscioline e un pò di timo
4. A parte mescolare la ricotta con la panna, sale e altro timo
5. Spolverizzare la sfoglia cotta col grana, stenderci sopra il composto di ricotta e poi i funghi cotti
6. Arrotolare la pasta su se stessa, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per qualche ora
7. Servire a fette.
Elizabeth
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Un antipasto adatto alle feste natalizie e non.