Ricetta di scugnizzo

GEMELLI PROFUMATI DI SCUGNIZZO

Name: GEMELLI PROFUMATI DI SCUGNIZZO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 zucchina; 1 malanzana piccola; 1 tazzina di olio EV di oliva; 200 gr di Gemelli; 1 spicchio di aglio incamiciato; 1 pizzico di origano; 1 pizzico di peperoncino; 1 spicchio piccolo di aglio tagliato sottile a fettine; 50 gr di formaggio grana gratuggiato; sale

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Gemelli profumati all'origano e peperoncino. Buon Appetito.

Ingredienti

• 1 zucchina

• 1 malanzana piccola

• 1 tazzina di olio EV di oliva

• 200 gr di Gemelli

• 1 spicchio di aglio incamiciato

• 1 pizzico di origano

• 1 pizzico di peperoncino

• 1 spicchio piccolo di aglio tagliato sottile a fettine

• 50 gr di formaggio grana gratuggiato

• sale

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Ricetta per persone

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2,5 (10)

Preparazione

1. In una padella abbastanza grande, mettiamo a scaldare l'olio con lo spicchio di aglio intero, non appena frigge caliamo la melanzana e la zucchina tagliate a dadini, lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 4 minuti, togliamo lo spicchio di aglio intero e aggiungiamo l'origano il peperoncino e l'aglio tagliato a fettine e un pizzico di sale, lasciamo cuocere per un altro minuto

2. Caliamo la pasta e un minuto prima di fine cottura la coliamo e la aggiungiamo in padella a fuoco lento facendo attenzione ad aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario, alla fine aggiugiamo il parmigiano grattuggiato diamo un ultima mescolata al tutto ed impiattiamo.