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RIGATONI PURITAN DI CPTCLAUD
Sugo creato a bordo questa estate porta infatti il nome della barca dove ero.
Ingredienti
• rigatoni 400gr
• capperi salati 1 ricca manciata
• acciughe sott'olio 1 vasetto piccolo
• origano possibilmente fiori abbondante
• basilico
• cipolla 1 grande
• pomodorini pachino 500 gr
• aglio
• peperoncino
• olio di oliva extra
• vino bianco
Preparazione
1. Tritare la cipolla insiema ai capperi e l'acciuga molto finemente, mettere a soffriggere in abbondane olio di oliva con il peperoncino e l'aglio in camicia, aggiungere l'origano e cuocere a fuoco basso a metà rosolatura aggiungere due dita di vino bianco sfumare e continuare ad addensare il sugo, per 10 minuti quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi aggiustare di sale e un pizzico di zucchero
2. Continuare a cuocere fino a che il pomodoro non si sia mollato del sugo
3. Scolare la pasta al dente e saltare in padella.
2. Continuare a cuocere fino a che il pomodoro non si sia mollato del sugo
3. Scolare la pasta al dente e saltare in padella.
cptclaud
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Sugo creato a bordo questa estate porta infatti il nome della barca dove ero.