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ZUPPA CON FUNGHI E BACON
Questa zuppa di stagione bella calda riscalda le serate autunnali.
Ingredienti
• 100 gr di bacon a dadini
• 1 cipolla
• 2 gambi sedano
• 2 carote
• 1 spicchio d'aglio
• 350 gr di funghi porcini freschi
• 1 manciata funghi secchi
• 30 gr di burro
• 1 l brodo
• 350 gr di patate
• 1 cucchiaio timo tritato
• 100 ml panna
• sale
• pepe
• prezzemolo
Preparazione
1. In una pentola capiente frigere il bacon a fuoco medio per qualche minuto
2. Metterlo da parte e nella stessa casseruola aggiungere il trito di sedano, carota, cipolla e aglio, i funghi freschi affettati e il burro
3. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando ogni tanto
4. Versare il brodo aggiungendo le patate a cubetti, i funghi secchi e il timo
5. Far bollire almeno 20 minuti, mescolando bene finchè la zuppa non diventa cremosa, poi aggiungere la panna, sale e pepe
6. Quindi unire il bacon e alcune foglioline di prezzemolo
7. Servire con pane tostato.
2. Metterlo da parte e nella stessa casseruola aggiungere il trito di sedano, carota, cipolla e aglio, i funghi freschi affettati e il burro
3. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando ogni tanto
4. Versare il brodo aggiungendo le patate a cubetti, i funghi secchi e il timo
5. Far bollire almeno 20 minuti, mescolando bene finchè la zuppa non diventa cremosa, poi aggiungere la panna, sale e pepe
6. Quindi unire il bacon e alcune foglioline di prezzemolo
7. Servire con pane tostato.
Elizabeth
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Questa zuppa di stagione bella calda riscalda le serate autunnali.