1. Sciogliete in un'ampia casseruola antiaderente una noce di burro, quindi aggiungetevi la cipolla precedentemente tritata; lasciate rosolare per bene, fino a quando la cipolla non sarà d'orata

2. Nel frattempo, pelate le patete e riducetele a dadini, poi sbucciate le carote e riducetele a cubetti

3. Quando la cipolla è d'orata, aggiungete il latte e il brodo e portate ad ebollizione

4. Aggiungete le patate, le carote, la salvia, coprite non completamente la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti

5. Nel frattempo tagliate a quadretti il pane, scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, aggiungete qualche fogliolina di timo e quando l'olio è ben caldo, fatevi rosolare il pane

6. Salate e pepate la zuppa, toglietela dal fuoco e frullatela con un mixer ad immersione

7. Quindi rimettetela sul fuoco per 5 minuti, mescolandola spesso

8. Prendete 4 coppette individuali, versatevi 2-3 mestoli di zuppa, cospargetela con un filo d'olio e mettetevi sopra il pane tostato.