1. Per la crema: sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi ponetela quindi in un tegame, insieme alla zucca mettete la patata sbucciata e tagliata a pezzetti ed i due cipollotti, aggiungere mezzo bicciere d'olio e lasciare insaporire a fuoco lento per 10 minuti circa avendo cura che il tutto non si attacchi

2. Aggiungere quindi una tazza di acqua calda, un pizzico di sale, mettere il coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti

3. Trascorso il tempo di cottura spegnere al fuoco e con un minipimer tritare tutto, vi verra' fuori una crema corposa

4. Mettere a cuocere gli gnocchi, nel frattempo aggiungere alla zucca il guanciale a sottili fettine o a dadini, come si preferisce

5. Cotti gli gnocchi scolateli, condire quindi con la crema aggiungendo in ogni singolo piatto tanto pecorino di fossa che rendera' il tutto molto saporoso.