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SCALOPPINE AL PESTO DI ELIZABETH
Se volete ottenere un gusto più delicato utilizzate i formaggini normali al posto di quelli alle erbe.
Ingredienti
• 600 gr di vitello a fettine sottili
• 2 formaggini alle erbe
• 2 cucchiai di pesto pronto
• 50 gr di burro
• vino bianco
• panna o latte
• basilico
• sale
• pepe
• farina
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Passare la carne nella farina, poi dorarla nel burro da entrambe le parti, spruzzarla col vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 3 minuti per parte
2. Lavorare a crema i formaggini col pesto, qualche cucchiaio di panna o latte, sale e pepe
3. Togliere la carne dalla padella, metterla su un piatto da portata e tenere al caldo
4. Stemperare nel fondo di cottura la crema al formaggio e mescolare fino ad ottenere una salsa legata, poi toglierla dal fuoco, versarla sulle scaloppine e servire subito
5. A piacere decorare con ciuffi di basilico fresco.
2. Lavorare a crema i formaggini col pesto, qualche cucchiaio di panna o latte, sale e pepe
3. Togliere la carne dalla padella, metterla su un piatto da portata e tenere al caldo
4. Stemperare nel fondo di cottura la crema al formaggio e mescolare fino ad ottenere una salsa legata, poi toglierla dal fuoco, versarla sulle scaloppine e servire subito
5. A piacere decorare con ciuffi di basilico fresco.
Elizabeth
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Se volete ottenere un gusto più delicato utilizzate i formaggini normali al posto di quelli alle erbe.