1. Mischiare il lievito alla farina, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare in un mixer finchè non si formi una bella palla di pasta omogenea

2. Ungere una teglia da babà e metterci la pasta

3. Mettete la teglia nel forno spento e lasciate lievitare sino a far oltrepassare un pò il bordo, accendete il forno a 180°C e cuocete il dolce sino a che non prenda un bel colore marroncino

4. Nel frattempo mette l'acqua, lo zucchero e le bucce pelate dei limoni e portate a bollore piano piano, fate bollire 10 min spegnete il fuoco togliete le bucce e versate il rhum e mescolate

5. Non sformate il babà ma bagnatelo con lo sciroppo al rhum nella stessa teglia, lasciate assorbire tutto lo sciroppo e poi capovolgete il dolce in un capiente piatto da portata decorate a vostro piacimento con panna, ciliege sciroppate e ananas sciroppate.