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PARMIGIANA MISTA DI ELIZABETH
Una parmigiana molto ricca di verdure.
Ingredienti
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 melanzane
• 4 zucchine
• 400 gr di passata di pomodoro
• 200 gr di mozzarella
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• basilico
• olio
• sale
Preparazione
1. Tagliare i peperoni a falde, le melanzane e le zucchine nel senso della lunghezza a fette spesse mezzo cm, poi grigliare il tutto separatamente su una piastra o su una bistecchiera
2. In una pirofila unta sistemare in un primo strato, alternando i colori, le verdure, salare, aggiungere un pò di pomodoro, pezzetti di mozzarella, qualche foglia di basilico e un cucchiaio di parmigiano
3. Ripetere l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti
4. Completare con un filo d'olio e il parmigiano rimasto
5. Infornare a 200°C per 25 minuti.
2. In una pirofila unta sistemare in un primo strato, alternando i colori, le verdure, salare, aggiungere un pò di pomodoro, pezzetti di mozzarella, qualche foglia di basilico e un cucchiaio di parmigiano
3. Ripetere l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti
4. Completare con un filo d'olio e il parmigiano rimasto
5. Infornare a 200°C per 25 minuti.
Elizabeth
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Una parmigiana molto ricca di verdure.