Ricetta di pieraimperia

PENNE ALLA CREMA DI ZUCCHINE DI PIERAIMPERIA

Name: PENNE ALLA CREMA DI ZUCCHINE DI PIERAIMPERIA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 zucchine; 1 cipolla piccola del tipo dolce; 150 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 500 gr di pasta a scelta (fusilli, farfalle, penne rigate, maccheroncini); olio evo; sale; pepe; volendo un po' di dado

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Ingredienti

• 2 zucchine

• 1 cipolla piccola del tipo dolce

• 150 gr di ricotta fresca

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 500 gr di pasta a scelta (fusilli, farfalle, penne rigate, maccheroncini)

• olio evo

• sale

• pepe

• volendo un po' di dado

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Ricetta per persone

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2,1 (10)

Preparazione

1. Affettare finemente la cipolla e farla appassire in due cucchiai di olio e

2. , poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle rosolare

3. Aggiustare con sale, pepe, un po' di dado ed allungare il sugo di cottura con un pò di acqua tiepida

4. Quando saranno cotte ma non sfatte, farle raffreddare

5. Mettere a bolire l'acqua salata per cuocere la pasta

6. Frullare le zucchine con la ricotta, il parmigiano e un cucchiaio di olio evo

7. Quando la pasta sarà pronta condirla con la crema ottenuta.