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NASELLO GRATINATO AI PORCINI DI ARTY2929
Un piatto che abbina molti sapori e che non segue tutte le teorie degli accoppiamenti di ingredienti ma vi garantisco che è molto gradevole!
Ingredienti
• 500 gr di filetti di nasello (anche surgelato)
• 50 gr porcini secchi
• 1/2 l. Latte
• aromi vari (sedano, carota, cipolla, alloro, pepe nero in grani)
• vino bianco
• 25gr farina
• 25 gr burro
• noce moscata
• grana
• sale
Preparazione
1. Mettete in acqua fredda gli aromi, un bicchiere di vino e salate
2. Fate bollire per 20 minuti
3. Tuffate i filetti di nasello e fate cuocere per 10 minuti
4. Mettete a mollo per 30 minuti, in acqua tiepida, i funghi porcini
5. A parte preparate una besciamella con il burro, la farina, il latte, un pò di noce moscata e salate
6. Sminuzzate il pesce (freddo) e stendetelo in una pirofila da forno, unire i funghi strizzati e triati alla besciamella e ricoprite uniformemente il pesce
7. Cospargete di grana grattugiato e mettete in forno caldo a 200° fino a quando si forma una crosticina dorata
8. Potete sostituire i funghi con una dadolata di zucchine o di asparagi.
2. Fate bollire per 20 minuti
3. Tuffate i filetti di nasello e fate cuocere per 10 minuti
4. Mettete a mollo per 30 minuti, in acqua tiepida, i funghi porcini
5. A parte preparate una besciamella con il burro, la farina, il latte, un pò di noce moscata e salate
6. Sminuzzate il pesce (freddo) e stendetelo in una pirofila da forno, unire i funghi strizzati e triati alla besciamella e ricoprite uniformemente il pesce
7. Cospargete di grana grattugiato e mettete in forno caldo a 200° fino a quando si forma una crosticina dorata
8. Potete sostituire i funghi con una dadolata di zucchine o di asparagi.
arty2929
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Un piatto che abbina molti sapori e che non segue tutte le teorie degli accoppiamenti di ingredienti ma vi garantisco che è molto gradevole!