1. Versate un filo d'olio nella padella, quando è ben caldo aggiungete un pò d'acqua (l'equivalente di mezzo bicchierino da caffè)

2. Lavate bene le zucchine, fatele a dadini e mettetele nella padella

3. L'acqua servirà a non far friggere troppo le zucchine

4. Fatele cuocere 15 minuti

5. Nel frattempo lessate 300 gr di pasta

6. Quando la pasta è ancora al dente versatela nella padella delle zucchine

7. Accendete il fuoco sotto la padella, aggiungete due pugni di parmigiano o di pecorino, girare tutto sino a che vedrete la pasta coperta da parmigiano filante pieno di pezzetti di zucchina

8. Potete sostituire l'olio con una noce di burro.