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PASTICCIO DI ZUCCHINE DI PIERAIMPERIA
In questo periodo in cui nell'orto ci sono tante zucchine, è un metodo per mangiarle in modo un po' insolito o per conservarle in freezer pronte da essere infornate.
Ingredienti
• kg 1,5 di patate
• kg 1 circa di zucchine giovani (e quindi poco acquose)
• formaggio sottilette (o altro formaggio a scelta, basta si sciolga bene)
• hg 2 di mortadella
• 100 g circa di Taleggio (o altro formaggio un pò saporito)
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio un po' grande
• poco olio
• vino bianco
• sale
• pepe
• Latte
Preparazione
1. Ungere una teglia e disporvi uno strato di patate crude a rondelle non troppo spesse, salare leggermente e sovrapporvi uno strato di zucchine tagliate orizzontalmente
2. Ricoprire le verdure con sottilette(o volendo fette di formaggio che fonde)e un trito di prezzemolo, aglio, mortadella
3. Bagnare con il vino e olio e
4. Procedere con un altro strato di patate, un altro di zucchine e sopra il trito di mortadella, prezzemolo, aglio
5. Salare, pepare e bagnare col vino bianco
6. Disporre sulla superficie dei dadini di formaggio che fonde e del parmigiano grattugiato e ungere con olio e
7. E bagnare con un pò di latte
8. Coprire la teglia con la carta di alluminio e fare cuocere in forno a 200 ° fino a quando le verdure risulteranno morbide
9. Se dovesse servire aggiungere ancora un pò di latte
10. A questo punto togliere la carta stagnola e fare gratinare ancora per qualche minuto.
2. Ricoprire le verdure con sottilette(o volendo fette di formaggio che fonde)e un trito di prezzemolo, aglio, mortadella
3. Bagnare con il vino e olio e
4. Procedere con un altro strato di patate, un altro di zucchine e sopra il trito di mortadella, prezzemolo, aglio
5. Salare, pepare e bagnare col vino bianco
6. Disporre sulla superficie dei dadini di formaggio che fonde e del parmigiano grattugiato e ungere con olio e
7. E bagnare con un pò di latte
8. Coprire la teglia con la carta di alluminio e fare cuocere in forno a 200 ° fino a quando le verdure risulteranno morbide
9. Se dovesse servire aggiungere ancora un pò di latte
10. A questo punto togliere la carta stagnola e fare gratinare ancora per qualche minuto.
pieraimperia
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In questo periodo in cui nell'orto ci sono tante zucchine, è un metodo per mangiarle in modo un po' insolito o per conservarle in freezer pronte da essere infornate.