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BAVARESE IN SALSA DI RIBES DI ELYS83
Un dolce al cucchiaio ottimo per ogni stagione. Davvero buono!!!:) stupisce sempre!!!
Ingredienti
• 2, 5 dl di latte
• 2, 5 dl di panna da montare
• 10 gr di colla di pesce
• 1 baccello di vaniglia
• scorza di 2 arance
• 140 gr di zucchero
• 300 gr di ribes
• 1 cucchiaio di liquore strega
• 60 gr di granella di mandorle
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Ammorbidite la colla di pesce in una ciotola d'acqua fredda
2. Intanto portare a bollore il latte e le scorze d'arancia e 50 gr di zucchero e il baccello di vaniglia
3. Togliere dal fuoco
4. Eliminare le scorze, strizate bene la colla di pesce eaggiungetela al latte
5. Montate la panna sodissima, poi incorporatela pian piano per non smontarla, al latte
6. Versate in uno stampo della capacità di mezzo litro e mettere in frigo per 5 ore
7. Intanto prepara la salsa:lavate i ribes, lasciateli sgocciolare e frullatene 200 grammi con lo zucchero restante e il liquore
8. Sformate la bavarese su un piatto da dolci, guarnitela con i rametti di ribes rimasti, versarvi sopra la salsa dolce e la granella di mandorle.
2. Intanto portare a bollore il latte e le scorze d'arancia e 50 gr di zucchero e il baccello di vaniglia
3. Togliere dal fuoco
4. Eliminare le scorze, strizate bene la colla di pesce eaggiungetela al latte
5. Montate la panna sodissima, poi incorporatela pian piano per non smontarla, al latte
6. Versate in uno stampo della capacità di mezzo litro e mettere in frigo per 5 ore
7. Intanto prepara la salsa:lavate i ribes, lasciateli sgocciolare e frullatene 200 grammi con lo zucchero restante e il liquore
8. Sformate la bavarese su un piatto da dolci, guarnitela con i rametti di ribes rimasti, versarvi sopra la salsa dolce e la granella di mandorle.
Elys83
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Un dolce al cucchiaio ottimo per ogni stagione. Davvero buono!!!:) stupisce sempre!!!