1. Tagliare a fettine le mele sbucciate e irrorarle di succo di limone

2. Foderare il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro con carta forno leggermente imburrata e imburrare e infarinare il bordo

3. Preparare un caramello biondo con 2 cucchiai di zucchero e versarlo a cerchi concentrici nella teglia, sulla carta forno

4. Disporre le fettine di mele a raggera sul fondo della teglia e cospargerle (se piace) con un cucchiaino di cannella

5. Preparare dell'altro caramello biondo con i restanti 2 cucchiai di zucchero e versarlo sulle mele

6. Montare bene uova e zucchero e vanillina

7. Far sciogliere il burro nel latte tiepido

8. Aggiungere al composto di uova e zucchero, sempre mescolando, il burro sciolto nel latte e la farina, la fecola o maizena e il lievito ben setacciati

9. Mescolare bene e versare delicatamente il composto sulle mele

10. Far cuocere a 170°C in forno ventilato per 35 minuti

11. Capovolgere subito la torta su un piatto da portata e dopo 10 minuti togliere la carta forno

12. Servire tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.