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CREME CARAMEL DI ELYBUCINA
In alternativa al miele per dare colore si può aggiungere un altro turlo d'uovo. Per decorare si può fare il caramello e, prendendolo ancora caldo con un cucchiaio si prende un a piccola quantità con le mani e si "tira" in modo da fare tanti piccoli fili di caramello MOLTO D'EFFETTO anche se di difficile realizzazione. Questa ricetta mi è stata insegnata da mia mamma e chiunque l'abbia assaggiata è rimasto molto colpito!!
Ingredienti
• 2 uova intere
• 3 tuorli
• 1/2 litro di latte
• 150 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• Per il caramello:
• 4/5 cucchiai di zucchero
• 4/5 cucchiai di acqua
• Per la decorazione:
• zucchero q.b.
Preparazione
1. Per prima cosa fare il caramello unendo pari quantità di zucchero e acqua in un pentolino, tenere a fiamma bassa fino a quando il liquido inizierà a imbiondire, togliere dal fuoco e mettere in fretta nello stampo ricoprendone tutto il fondo e i bordi (più tempo passa più si solidifica e risulta difficile)
2. Mettere a bollire il latte e nel frattempo rompere le uova in una casseruola, sbatterle leggermente con la frusta per 1 minuto insieme allo zucchero
3. Nel frattempo il latte avrà bollito e si sarà intiepidito, unire alle uova mescolando delicatamente e unire anche il miele (che serve a dare colore)
4. Una volta unito il tutto versare nello stampo e infornare a 200°C e cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti
5. Al 30esimo minuto di cottura se si desidera si può spolverare il composto (ormai già rassodato) di zucchero, così si crea un fondo di zucchero caramellato molto gradevole alla vista e al palato
6. Una volta sfornato lasciare raffreddare nello stesso stampo in frigo per almeno 2 ore.
2. Mettere a bollire il latte e nel frattempo rompere le uova in una casseruola, sbatterle leggermente con la frusta per 1 minuto insieme allo zucchero
3. Nel frattempo il latte avrà bollito e si sarà intiepidito, unire alle uova mescolando delicatamente e unire anche il miele (che serve a dare colore)
4. Una volta unito il tutto versare nello stampo e infornare a 200°C e cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti
5. Al 30esimo minuto di cottura se si desidera si può spolverare il composto (ormai già rassodato) di zucchero, così si crea un fondo di zucchero caramellato molto gradevole alla vista e al palato
6. Una volta sfornato lasciare raffreddare nello stesso stampo in frigo per almeno 2 ore.
Elybucina
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In alternativa al miele per dare colore si può aggiungere un altro turlo d'uovo. Per decorare si può fare il caramello e, prendendolo ancora caldo con un cucchiaio si prende un a piccola quantità con le mani e si "tira" in modo da fare tanti piccoli fili di caramello MOLTO D'EFFETTO anche se di difficile realizzazione. Questa ricetta mi è stata insegnata da mia mamma e chiunque l'abbia assaggiata è rimasto molto colpito!!