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TORTA ZUCCA E AMARETTI DI LAFATINA
Una torta semplice e gustosa, un po' diversa dal solito pan di spagna.
Ingredienti
• (per uno stampo di 22-24 cm)
• 500gr. di zucca fatta a pezzetti piccoli
• 1-2 bicchieri di latte
• 2 uova
• 1 bustina di vaniglina
• 1 bustina di lievito
• 1 mela
• qualche amaretto
• 80gr. di zucchero (meglio se di canna-che si pu sostituire con dolcificante. In ogni caso assaggiate per regolarvi secondo proprio gusto perchè la zucca è giù molto dolce)
• 100 gr. di farina
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 noce di burro (io ho usato il burro danacol)
Preparazione
1. -fatte bollire qualche minuto la zucca in acqua quindi scolatela bene e passatela al mixer con 1/2 bicchiere di latte
2. -intanto in unsa scodella rompete le uova e sbattetele
3. Aggiungete quindi la vanigliana e amalgamate
4. -aggiungete nquindi la farina e la maizena e il latte mescolando molto bene
5. -zuccherare la zucca e aggiungere la noce di buro mescolando finche non sarà tutto bene amalgamato (quindi assaggiate per capirne la dolcezza, deve essere abbastanza dolce perchè va amalgamata alla farina)
6. -mescolare i 2 composti molto bene e quindi sbriciolare dentro 4 amaretti continuando a mescolare
7. *in una teglia imburrata e infarinata mettere sul fondo delle fette di mela supersottili
8. -a questo punto aggiungete il lievito all'impasto e mescolate benissimo fino a che non sarà ben sciolto
9. Se serve aggiungete altro latte
10. -versate il composto nella tortiera e livellate bene, aggiungete le altre fette di mela sopra e un altro amaretto ben ridotto a briciole
11. -infornate a 180° per 40/45minuti
12. guarnire con zucchero a velo(magari vanigliato)e un amaretto sbriciolato.
2. -intanto in unsa scodella rompete le uova e sbattetele
3. Aggiungete quindi la vanigliana e amalgamate
4. -aggiungete nquindi la farina e la maizena e il latte mescolando molto bene
5. -zuccherare la zucca e aggiungere la noce di buro mescolando finche non sarà tutto bene amalgamato (quindi assaggiate per capirne la dolcezza, deve essere abbastanza dolce perchè va amalgamata alla farina)
6. -mescolare i 2 composti molto bene e quindi sbriciolare dentro 4 amaretti continuando a mescolare
7. *in una teglia imburrata e infarinata mettere sul fondo delle fette di mela supersottili
8. -a questo punto aggiungete il lievito all'impasto e mescolate benissimo fino a che non sarà ben sciolto
9. Se serve aggiungete altro latte
10. -versate il composto nella tortiera e livellate bene, aggiungete le altre fette di mela sopra e un altro amaretto ben ridotto a briciole
11. -infornate a 180° per 40/45minuti
12. guarnire con zucchero a velo(magari vanigliato)e un amaretto sbriciolato.
lafatina
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Una torta semplice e gustosa, un po' diversa dal solito pan di spagna.