1. Ricavare dall'anguria 600 gr

2. di polpa pulita, passarla al mixer, mescolarla con 300 gr

3. di zucchero e la vanillina, poi metterla nella sorbettiera e farla gelare

4. Chi non avesse la sorbettiera può utilizzare un recipiente, metterlo nel freezer e mescolare ogni 20 minuti, fino a che il composto sarà completamente gelato

5. Spezzettare finemente il cioccolato e i pistacchi, e quando l'anguria sarà ben gelata, unirli ad essa con 100 gr

6. di zucchero e un cucchiaino di cannella

7. Versare il composto in uno stampo rotondo e metterlo di nuovo in freezer per 5 ore

8. Al momento di servire il dolce immergerlo per pochi istanti in acqua calda, capovolgerlo su un piatto da portata (che avrete tenuto in frigo), spolverizzare con cannella (o cacao amaro) e servire.