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IL GATTO' (GATEAU) DI CLEENA
Chiedo scusa a tutti i napoletani, perchÈ troveranno un sacco di errori alla mia ricetta, ma credetemi, così è davvero buono. Se avete suggerimenti, non abbiate timori e fatevi sotto!
Ingredienti
• 2 kg di patate
• 2 uova intere
• pane grattugiato
• grana padano
• pepe nero
• 2 noci di burro
• 2 fette di prosciutto crudo a persona
• 1 bella mozzarella
• 1/2 provola
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Imburrate una teglia e spolveratela con il pane grattugiato
2. Fate bollire le patate, poi sbucciatele e schiacciatele ancora calde e mettetele in un recipiente
3. Quando saranno intiepidite, mettete le due uova intere, una bella spolverata di grana, una macinata di pepe nero e una nocina di burro
4. Impastate con le mani, finchÈ non risulterà ben sodo, ma morbido
5. Dividete il composto in due parti, una più abbondante dell'altra
6. Con la parte più cospicua, foderate la teglia, come se fosse una crostata
7. Cercate di mantenere alti i bordi
8. Nell'incavo, inserite il prosciutto tritato grossolanamente, la mozzarella a cubetti e la provola
9. Spolverate ancora con un po' di grana
10. Chiudete con il resto dell'impasto, sigillate bene
11. Spolverate con il pane grattugiato
12. Con una forchetta, bucherellate la superficie e aggiungete qualche fiocchetto di burro
13. Mettete in forno caldo per 30 minuti a 200°C
14. Il Gattò sarà pronto quando i bordi saranno diventati marroncini ed inizieranno a staccarsi leggermente dalla teglia.
2. Fate bollire le patate, poi sbucciatele e schiacciatele ancora calde e mettetele in un recipiente
3. Quando saranno intiepidite, mettete le due uova intere, una bella spolverata di grana, una macinata di pepe nero e una nocina di burro
4. Impastate con le mani, finchÈ non risulterà ben sodo, ma morbido
5. Dividete il composto in due parti, una più abbondante dell'altra
6. Con la parte più cospicua, foderate la teglia, come se fosse una crostata
7. Cercate di mantenere alti i bordi
8. Nell'incavo, inserite il prosciutto tritato grossolanamente, la mozzarella a cubetti e la provola
9. Spolverate ancora con un po' di grana
10. Chiudete con il resto dell'impasto, sigillate bene
11. Spolverate con il pane grattugiato
12. Con una forchetta, bucherellate la superficie e aggiungete qualche fiocchetto di burro
13. Mettete in forno caldo per 30 minuti a 200°C
14. Il Gattò sarà pronto quando i bordi saranno diventati marroncini ed inizieranno a staccarsi leggermente dalla teglia.
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Cleena
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Chiedo scusa a tutti i napoletani, perché troveranno un sacco di errori alla mia ricetta, ma credetemi, così è davvero buono. Se avete suggerimenti, non abbiate timori e fatevi sotto!