Ricetta di Elizabeth

INSALATA DI POLPO SPECIALE DI ELIZABETH

Name: INSALATA DI POLPO SPECIALE DI ELIZABETH
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 240 gr. di polpo a tocchetti già cotto; 300 gr. di patate; 150 gr. di fagiolini; 1 mazzetto basilico; 20 gr. di pinoli; 1/2 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio aceto bianco; olio; sale

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Un'insalata di polpo, patate e fagiolini condita col pesto. Ottima per l'estate che è già arrivata!!!!

Ingredienti

• 240 gr. di polpo a tocchetti già cotto

• 300 gr. di patate

• 150 gr. di fagiolini

• 1 mazzetto basilico

• 20 gr. di pinoli

• 1/2 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaio aceto bianco

• olio

• sale

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Lessare separatamente le patate e i fagiolini, poi farle a tocchetti e mescolarle al polpo

2. Preparare il pesto frullando il basilico con i pinoli, l'aglio, una presa di sale e 4 cucchiai d'olio e l'aceto

3. Amalgamare bene e con questa salsa condire l'insalata.