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BUDINO DI RISO
Un dolce senza tante pretese ma veramente buono, ideale per gli amanti del riso. Si presta ad alcune varianti: Aggiungere al composto della cioccolata fondente a pezzetti piuttosto grandi, oppure inserire delle mandorle tritate grossolanamente o dell'uvetta ammollata in acqua tiepida. A tal proposito ho trovato una ricetta molto simile alla mia che prevedeva di utilizzare le mandorle nell'impasto e una volta cotto, cospargere la superficie di caramello pronto.
Ingredienti
• 300 grammi di riso
• 50 g burro
• 1 litro di latte
• 2 uova
• 2 tuorli
• 150 g zucchero
• pane grattato
• 1 bicchierino di rhum
• sale
• scorza di un limone o vanillina
Preparazione
1. Far bollire il latte con il burro e la vanillina
2. Cuocere il riso per 20 minuti, o fino a che il latte non è quasi tutto assorbito, girando spesso
3. A metà cottura aggiungere la scorza di limone
4. Lasciare intiepidire
5. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale e i tuorli con lo zucchero
6. Aggiungere ai tuorli il riso e il rhum, mescolare bene e alla fine incorporare gli albumi facendo attenzione a non smontarli
7. Oliare o imburrare una teglia rotonda (diam
8. 24 o 26 cm), cospargere di pangrattato, mettere il composto livellando la superficie e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti
9. Una volta sfornato può essere decorato con zucchero a velo, oppure con cacao.
2. Cuocere il riso per 20 minuti, o fino a che il latte non è quasi tutto assorbito, girando spesso
3. A metà cottura aggiungere la scorza di limone
4. Lasciare intiepidire
5. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale e i tuorli con lo zucchero
6. Aggiungere ai tuorli il riso e il rhum, mescolare bene e alla fine incorporare gli albumi facendo attenzione a non smontarli
7. Oliare o imburrare una teglia rotonda (diam
8. 24 o 26 cm), cospargere di pangrattato, mettere il composto livellando la superficie e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti
9. Una volta sfornato può essere decorato con zucchero a velo, oppure con cacao.
kiara72
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Un dolce senza tante pretese ma veramente buono, ideale per gli amanti del riso. Si presta ad alcune varianti: Aggiungere al composto della cioccolata fondente a pezzetti piuttosto grandi, oppure inserire delle mandorle tritate grossolanamente o dell'uvetta ammollata in acqua tiepida. A tal proposito ho trovato una ricetta molto simile alla mia che prevedeva di utilizzare le mandorle nell'impasto e una volta cotto, cospargere la superficie di caramello pronto.