1. Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finchè il composto è spumoso

2. Aggiungere le uova, la farina 00 setacciata con il lievito e la vanillina, la farina di mandorle

3. Aggiungere il latte o il liquore fino a ottenere un composto fluido ma consistente, non troppo liquido

4. A questo punto sono possibili due varianti:

5. 1) mettere 2/3 del composto in una tortiera, mettere uno strato abbondante della frutta scelta, lavata, snocciolata e tagliata a spicchi (per le albicocche e pesche e prugne), e finire con uno strato di pasta

6. In questo caso avrete una torta farcita

7. 2) mettere tutta la pasta nella tortiera e versare la frutta (sempre in uno strato abbondante) sulla pasta

8. Cuocere a 180°C per 40/45 min

9. Alla fine, se gradito, potete cospargere di mandorle a scaglie e cosparegere di zucchero a velo.