1. Lessa le cipolle in abbondante acqua salata per una ventina di minuti, scolale e lasciale freddare completamente

2. Nel frattempo trita con il mixer il provolone e poi il prosciutto, versali in una ciotola, aggiungi il prezzemolo, il sale, il pepe e l'uovo leggermente battuto

3. Una volta che le cipolle sono fredde, elimina la parte con le radici e la pellicola esterna, quindi tagliale in due metà orizzontalmente, preleva la parte centrale e mischiala al composto di prosciutto e provolone

4. Disponi le cipolle in una teglia da forno unta con olio e riempile con la farcia preparata

5. Irrora con altro olio e fai cuocere in forno caldo a 180°C per un'ora circa o fino a quando saranno dorate.