1. In una ciotola monta bene i tuorli; stempera il miele nel liquore alla frutta e aggiungilo ai tuorli montati, sempre continuando a miscelare con la frusta elettrica

2. Setaccia la ricotta e aggiungila al composto di uova e miele

3. Mescola e amalgama bene

4. Monta a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale e quando sono ben gonfi e spumos aggiungi gli acini d'uva lavati e asciugati

5. Unisci a cucchiaiate gli albumi alla crema di tuorli, ricotta e miele, sempre mescolando dal basso verso l'lto per non far smontare gli albumi

6. Imburra e infarina uno stampo per torta, versa il composto e cuoci in forno già caldo a 180°C per 20 minuti

7. Trascorso il tempo di cottura spegni, fai riposare in forno con lo sportello aperto per qualche minuto, sforna e lascia raffreddare.