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PANE FARCITO
Preparazione che si presta bene per le cene díestate allíaperto, durante un buffet, o come stuzzichino insieme a formaggi e salumi. Colpisce líocchio: una fetta di pane con un ripieno verde al centro. Si può preparare in anticipo e congelare, non ci sono problemi, casomai tagliatelo prima che sia del tutto scongelato. Vedi foto.
Ingredienti
• 1 filoncino lungo e morbido (35 cm. Lungo e 6/ 7 di diametro circa)
• 300 gr. di petto di pollo
• 120 gr. di burro
• 80 gr. di cipolla tritata
• 70 gr. di spinaci lessati e strizzati
• 3 filetti díacciughe sottíolio
• 50 gr. di uvetta
• 50 gr. di pinoli tostati
• olio extravergine
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Tagliare in due il filino e con un coltello lungo e affilato togliere la mollica, casomai aiutarsi anche con un lungo mestolo di metallo
2. Fare in modo da non rompere la crosta
3. Tagliare a tocchetti il petto e farlo rosolare con un poí díolio e cipolla
4. Unire gli spinaci ben tritati, i filetti di acciuga, salare e pepare
5. Cuocere per 7/8í
6. Far raffreddare, dopodichÈ mettere il tutto nel mixer e tritare
7. Aggiungere al composto il burro morbido, líuvetta, tenuta in precedenza a bagno nellíacqua, e i pinoli tostati
8. Amalgamare bene
9. Riempire i 2 mezzi filoncini con il composto, aiutarsi con il manico di un mestolo di legno a riempire bene il pane
10. Mettere nel freezer per un paio díore, quindi affettare e servire in un vassoio mettendo le fette accavallate.
2. Fare in modo da non rompere la crosta
3. Tagliare a tocchetti il petto e farlo rosolare con un poí díolio e cipolla
4. Unire gli spinaci ben tritati, i filetti di acciuga, salare e pepare
5. Cuocere per 7/8í
6. Far raffreddare, dopodichÈ mettere il tutto nel mixer e tritare
7. Aggiungere al composto il burro morbido, líuvetta, tenuta in precedenza a bagno nellíacqua, e i pinoli tostati
8. Amalgamare bene
9. Riempire i 2 mezzi filoncini con il composto, aiutarsi con il manico di un mestolo di legno a riempire bene il pane
10. Mettere nel freezer per un paio díore, quindi affettare e servire in un vassoio mettendo le fette accavallate.
clamo
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Preparazione che si presta bene per le cene destate allaperto, durante un buffet, o come stuzzichino insieme a formaggi e salumi. Colpisce locchio: una fetta di pane con un ripieno verde al centro. Si può preparare in anticipo e congelare, non ci sono problemi, casomai tagliatelo prima che sia del tutto scongelato. Vedi foto.