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POMODORI CILIEGINI FARCITI
Per líestate che arriva di uníantipasto così fresco, colorato e gustoso cosa cíè di meglio? Io uso spesso questa mia idea per buffet estivi allíaperto come piatto freddo. Ha sempre avuto successo. Facilissimo e rapidissimo da fare.
Ingredienti
• 28 pomodorini
• 6 filetti di acciuga sottíolio
• 1 o 2 spicchietti díaglio
• 8 cucchiai di ricotta (vaccina o ovina)
• 28 capperi sottíaceto
• 3 foglie di basilico più, eventualmente, delle foglie per decorare
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Scegliere i pomodorini tutti della stessa dimensione
2. Tagliare la cupoletta ad ogni pomodoro e con un cucchiaino svuotarli (fare attenzione a non romperli)
3. Una volta svuotati metterli rovesciati sopra a della carta a sgocciolare per 15/20í circa
4. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e il basilico tritato
5. Dai filetti di acciuga ricavare 28 pezzetti
6. Fare 28 scagliette díaglio
7. Strizzare con le mani, per togliere líaceto in eccesso, i capperi
8. Raddrizzare i pomodorini e distribuire sul fondo un pezzetto di acciuga e una scaglietta díaglio
9. Riempire con la ricotta facendo una cupolina (caso mai, se líavete, usate il sacco a poche usa e getta, è molto pratico)
10. Decorare ogni pomodorino con un cappero
11. Collocare 7 pomodorini a testa nel piatto raggruppati al centro, quindi mettere vicino ai pomodori 2 fettine sottilissime di pane leggermente tostato e decorare con delle foglie di basilico.
2. Tagliare la cupoletta ad ogni pomodoro e con un cucchiaino svuotarli (fare attenzione a non romperli)
3. Una volta svuotati metterli rovesciati sopra a della carta a sgocciolare per 15/20í circa
4. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e il basilico tritato
5. Dai filetti di acciuga ricavare 28 pezzetti
6. Fare 28 scagliette díaglio
7. Strizzare con le mani, per togliere líaceto in eccesso, i capperi
8. Raddrizzare i pomodorini e distribuire sul fondo un pezzetto di acciuga e una scaglietta díaglio
9. Riempire con la ricotta facendo una cupolina (caso mai, se líavete, usate il sacco a poche usa e getta, è molto pratico)
10. Decorare ogni pomodorino con un cappero
11. Collocare 7 pomodorini a testa nel piatto raggruppati al centro, quindi mettere vicino ai pomodori 2 fettine sottilissime di pane leggermente tostato e decorare con delle foglie di basilico.
clamo
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Per lestate che arriva di unantipasto così fresco, colorato e gustoso cosa cè di meglio? Io uso spesso questa mia idea per buffet estivi allaperto come piatto freddo. Ha sempre avuto successo. Facilissimo e rapidissimo da fare.