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MEDAGLIONI DI FILETTO AI FUNGHI
Facile da preparare, questo piatto è una bontà per chi, come me, adora i funghi.
Ingredienti
• 4 medaglioni di filetto di vitello
• 150 gr. di champignons
• 250 gr. di funghi porcini (anche surgelati)
• 250 ml brodo
• 25 gr. di margarina
• 25 gr. di farina
• prezzemolo
• olio
• sale
Preparazione
1. Rosolare gli champignons affettati in due cucchiai d'olio, salare e cuocerli a fuoco medio-basso per 15 minuti unendo all'occorrenza un pò d'acqua
2. Sciogliere la margarina con la farina, aggiungere il brodo e far addensare mescolando in continuazione fino ad ottenere una besciamella
3. Affettare i porcini a lamelle e trifolarli con un filo d'olio e un cucchiaio di prezzemolo tritato
4. Tritare gli champignons e unirli alla besciamella, regolando di sale
5. Cuocere la carne alla piastra (in alternativa una bistecchiera o una padella antiaderente) unta d'olio, trasferirla su un piatto da portata e napparla con la salsa ai funghi
6. Aggiungervi sopra i porcini trifolati e servire subito.
2. Sciogliere la margarina con la farina, aggiungere il brodo e far addensare mescolando in continuazione fino ad ottenere una besciamella
3. Affettare i porcini a lamelle e trifolarli con un filo d'olio e un cucchiaio di prezzemolo tritato
4. Tritare gli champignons e unirli alla besciamella, regolando di sale
5. Cuocere la carne alla piastra (in alternativa una bistecchiera o una padella antiaderente) unta d'olio, trasferirla su un piatto da portata e napparla con la salsa ai funghi
6. Aggiungervi sopra i porcini trifolati e servire subito.
Elizabeth
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Facile da preparare, questo piatto è una bontà per chi, come me, adora i funghi.