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GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE

Name: GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 kg. di malloreddus (gnocchetti sardi); gr 300 di salsiccia sarda; 1 kgr. di pomodori pelati; 1 spicchio d'aglio; 2 bustine di zafferano; 1 foglia di alloro; alcune foglie di basilico; 2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva; pecorino grattugiato; 1 pizzico di sale

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Lo zafferano non ama la cottura, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la bustina di zafferano come ultima cosa.

Ingredienti

• 1/2 kg. di malloreddus (gnocchetti sardi)

• gr 300 di salsiccia sarda

• 1 kgr. di pomodori pelati

• 1 spicchio d'aglio

• 2 bustine di zafferano

• 1 foglia di alloro

• alcune foglie di basilico

• 2 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva

• pecorino grattugiato

• 1 pizzico di sale

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Ricetta per persone

Regione

Sardegna

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2,3 (8)

Preparazione

1. Tagliare a tocchetti la salsiccia e farla rosolare nell'olio sino alla doratura con l'aglio, versare i pomodori, il sale, l'alloro e il basilico e far cuocere a fuoco lento

2. Quando il sugo è ben addensato, aggiungere lo zafferano e mischiare bene per amalgamare i sapori

3. Cuocere i malloreddus al dente, scolateli e conditeli con il sugo sopra indicato cosparsi di abbondante pecorino.